水觸媒洗菜機的工作原理主要基于水觸媒食品凈化技術。以下是關于其工作原理的詳細解釋：一、基本原理
水觸媒技術是一種專門針對食品進行凈化處理的技術。它利用自來水作為解毒凈化的原材料，不添加任何化學添加劑。通過水分子的裂解與還原過程，產生極高能量，這些能量能夠有效殺滅生鮮食品表面的細菌、病毒等致病微生物，并降解農藥、激素、抗生素等化學殘留。
二、詳細過程
水分子裂解：
當自來水進入水觸媒洗菜機后，通過特定的技術手段(如稀土金屬的反應)，使水分子裂解成氫離子和氧離子。
裂解后的水分子具備了極強的氧化還原能力。
能量釋放與殺菌降解：
這些具備氧化還原能力的氫離子和氧離子，會迅速與生鮮食品表面的細菌、病毒等微生物的細胞壁脂類物質發生雙鏈反應，使其細胞壁通透性發生改變，破壞其代謝過程，從而殺滅微生物。
同時，它們還能打開農藥、激素、抗生素等有機化合物組成元素的共價鍵，使其分解為無害物質。
還原與無害化處理：
凈化過程完成后，裂解的水分子會在短時間內(如3到5秒內)還原為水。
整個過程中不產生有害逸散物和殘留物，同時能有效保留食物中的營養成分。
三、實際應用效果
使用水觸媒洗菜機清洗的食材會變得更為干凈和鮮艷，同時口感也會有所提升。
特別是在清洗小龍蝦等海鮮時，水觸媒洗菜機能夠避免機械式清洗導致的死亡和超聲波清洗導致的肉質松散問題，使蝦肉更加緊實。
綜上所述，水觸媒洗菜機的工作原理是通過水分子的裂解與還原產生極高能量，利用這些能量殺滅微生物并降解化學殘留，從而實現食品的凈化處理。